Die Mayas waren unermüdliche Sternengucker, die in heiligen Zeremonien ihre Götter verehrten, astronomische und mathematische Berechnungen anstellten, die Null einführten, Mond- und Sonnenfinsternisse voraussagten, einen exakten Kalender entwarfen und ihre ganze Energie in den Bau von Tempeln, Palästen und deren künstlerische Ausgestaltung steckten.

Diese Energie müssen auch die Künstler und Handwerker des gastronomischen Projektes in der Hermannstraße in Kassel gehabt haben, die sozusagen einen vom Dschungel überwucherten Palast freilegten, reiche Kammern entdeckten und eigenartige Kunstschätze bargen...

Mexikanisch, amerikanisch, one world. Speisen aus aller Welt, coole Drinks, prickelnde Cocktails und die einzigartige Atmosphäre... Ausgehspaß, unkonventionelle Leichtigkeit, gute Laune pur! Seit der Eröffnung im Dezember 1997 ist der farbenprächtige Tex.Mex.Laden „El Sol„ weit über Kassels Stadtgrenzen hinaus beliebt.

Ethno-Food-Leckereien
Die Mexikanische Küche ist geprägt von der Ursprünglichkeit indianischer Kulturen Mittelamerikas und von den Einflüssen der spanischen Eroberer, die im 16. Jahrhundert das Erbe des Mittelmeerraumes nach Mexiko brachten.

Als Grundlagen dienen immer wieder Weizen- oder Maismehlfladen, die je nach Zubereitung und Füllung, unter anderem als Enchiladas, Tostadas, Tacos und Nachos in unzähligen Variationen auftreten.